Del libro Adiós Dietas
Tostada de aguacate y huevo pochado
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral
- ½ aguacate maduro
- 2 huevos
- 1 cucharada de vinagre
- Sal, pimienta y hojuelas de chile al gusto
- Jugo de ½ limón
Preparación
- Tuesta el pan. Machaca el aguacate con sal, pimienta y limón, y úntalo en las tostadas.
- Hierve agua con el vinagre, baja el fuego y forma un remolino con una cuchara.
- Desliza cada huevo al agua y cocina 3 minutos.
- Sácalos con espumadera, colócalos sobre las tostadas y espolvorea chile.
Tip Come y Baja: el vinagre ayuda a que la clara se compacte alrededor de la yema. No lo omitas.









